——  三氯蔗糖颗粒  ——

三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味剂,别称蔗糖素、蔗糖精,为白色结晶粉末 (或颗粒),甜度约为蔗糖的600倍。易溶于水,是一种以蔗糖为原料的甜味剂,口感纯正。在产品的应用中,稳定性好、耐酸碱、高温,货架期长安全性高。
分子式:C12H19Cl3O8   
分子量:397.64
化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖
温度和pH值对三氯蔗糖几乎无影响,适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。
易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
适用于酸性至中性食品,对酸味和咸味有淡化效果,对涩味、苦味、酒味、等味道有遮盖作用,对辣味、奶味有增效作用。




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